Tropicale

Tomate, mozzarella, fiambre, ananás e speck IGP.

Speck IGP

Speck

Tenro presunto fumado e curado, de sabor ligeiro e delicado.  O nosso speck é obtido exclusivamente de pernis de porco selecionados e desossados, sendo condimentado com certas especiarias, seguindo uma receita antiga e secreta. Depois são salgados e fumados com lenha ligeiramente resinosa, mantendo a temperatura do fumo a 20 °C. 

Trentino-Alto Adige

O seu processo de cura é de aproximadamente 22 semanas, sendo produzido a uma temperatura e humidade controladas.
O speck é ventilado em intervalos regulares, pelo que o clima fresco dos vales do sul do Tirol realça o seu ligeiro sabor.
As diferenças entre o speck do sul do Tirol e o bacon residem principalmente no tempo de fumado. Certificado com etiqueta comunitária IGP (Indicação Geográfica Protegida).