Tartufo e guanciale

Mozzarella, creme de trufas pretas, guanciale, ovo, queijo provolone, cogumelos brancos e manjericão

Guanciale

Enchido saboroso elaborado a partir das bochechas de porco, curado e envolto em pimenta. O seu nome provém de guancia, "bochecha" em italiano, e é utilizado em molhos italianos tão tradicionais como all’amatriciana ou alla carbonara.

Lazio

O guanciale é um produto típico da região do Lácio (Lazio), situado na Itália Central e com capital em Roma. Esta região possui uma grande relevância histórica, uma vez que foi o núcleo do Império Romano. Atualmente destaca-se pela sua arte, arquitetura e arqueologia.